คัพเค้กส้ม สูตรคุณวรรณ A Little Catz จร้า

[f_internet]

  วันนี้ได้ฤกษ์ดีค่ะ เลยอบขนม Cupcake รสส้ม พร้อมสูตรด้วยค่ะ ต้องยกเครดิตคุณวรรณ ด้วยค่ะ

สูตรสปันจ์ส้ม ( 1 สูตรได้คัพเค้กประมาณ 18 ถ้วย)
1. แป้งเค้ก           100 กรัม
2. น้ำตาลป่น          80 กรัม
3. น้ำ                    40 กรัม
4. นมข้นจืด            40 กรัม
5. เนยสด               80 กรัม
6. เกลือ                1/4 ช้อนชา
7. ผงฟู                    1 ช้อนชา
8. เอสพี                 10 กรัม
9. กลิ่นส้ม             1/2 ช้อนชา
10. ไข่ไก่เบอร์ 0      3 ฟอง




*

[f_internet]

แอนด์ลืมถ่ายรูป ตอนผสมไว้อ่ะค่ะ คราวหน้าน่ะ จะทำ cupcake strawberry สูตรคุณแหม่ม แล้วจะ รีวิว ให้น่ะ คราวนี้ลืมจริง ๆ แต่สำหรับมือใหม่ไม่ยากเลยค่ะ เพราะแอนด์เองก็ใหม่ มาก ๆ (+555)

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกัน อุ่นเตาอบไว้รอโดยใช้ไฟบน-ล่าง 175 องศา (แอนด์เปิดวอร์มไว้ 30 นาที พอผสมเสร็จก็อบได้เลยค่ะ)
2. น้ำตาล+เกลือ+ไข่+น้ำ+นม และแป้งที่ร่อนแล้ว เทรวมกัน และตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
3. ป้ายเอสพีที่หัวตะกร้อ แล้วตีด้วยความเร็วสูง 7 นาที ระหว่างนี้ปาดอ่างด้วยค่ะ
4. เมื่อครบ 7 นาทีแล้วลดความเร็วเป็นต่ำ 1 นาที ใส่กลิ่นส้มผลมไปกับเนยละลายที่อุ่น ๆ ไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป โดยหยอดใส่เนยละลายทีละช้อนค่ะ แล้วตีต่ออีก 2 นาที และตีความเร็วสูงอีก 2 นาที ปิดเครื่อง
5. ใช้พายปาดอ่างให้ส่วนผสมเข้ากันอีกที แล้วเทลงถ้วยคัพเค้กประมาณ 3/4 ของถ้วย แล้วนำเข้าอบประมาณ 17 - 20 นาที จนสุก (เวลาที่ใช้แล้วแต่เตาอบของแต่ละรุ่นน่ะค่ะ)

[f_internet]

มาดูชัด ๆ ตอนออกจากเตา แล้วรอให้เย็นเพื่อราดซอสส้มค่ะ

สูตรผสมหน้าส้ม
1. น้ำ                        200 กร้ม
2. น้ำส้มเข้มข้น             35 กรัม (ใช้แมนดาริน ได้ค่ะ สีจะสวยและไม่ต้องผสมสีค่ะ แต่แอนด์ใช้ซันควิกค่ะเพราะโลตัสไม่มีแมดาริน)
3. น้ำตาล                    70 กรัม
4. แป้งกวนไส้              20 กรัม  (แอนด์ไม่มีแป้งกวนส้ม เลยใช้แป้งข้าวโพดแทนค่ะ)
5. เนยจืด                    25 กรัม

วิธีทำ

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันน่ะค่ะ แอนด์ว่า ผสมแป้งกับน้ำให้ละลายก่อนดีกว่า เพราะแอนด์ใส่แป้งที่หลังเป็นก้อนเลยค่ะ แล้วกวนด้วยไฟอ่อน คนด้วยตะกร้อมือตลอดเวลาจนเริ่มเข้ากัน เห็นรอยตระกร้ออย่ารอให้ข้นมากเพราะพอเย็นหน้าส้มมันจะขึ้นอีก พอคนเห็นรอยตะกร้อให้ปิดไฟทันทีแล้วใส่เนย คนให้เข้ากันค่ะ พักไว้ให้รอเย็นแล้วราดบนคัพเค้กได้เลยค่ะ

[f_internet]

พร้อมเสริฟแล้วจร้า เรื่องความอร่อย ให้ "คุณอเดเดช" confirm น่ะค่ะ (+555)

[f_internet]

เนื้อในชัด ๆ คร้า หากผิดพลาดตรงไหน รบกวนแนะนำด้วยน่ะค่ะ บอกแล้ว ว่ามือใหม่ค่ะ คราวหน้าเจอกันค่ะ กับ strawberry cupcake สูตรคุณแหม่ม ณ pantip จร้า

[mp68]

ถ้าใช้เเป้งสาลีธรรมดาแทนแป้งเค้ก  ต้องปรับสูตรอย่างไรไหมคะ ช่วยเเนะนำหน่อยค่ะ

[ป้านินจา]

แห่ะ แห่ะ...ป้าไม่ถนัดทำอาหาร..
แต่ถนัดชิมอ่ะค่ะ...

ขอเอาเมนูที่อยากชิมมาลงได้มั้ยคะ..~~~???

[adedej]

แห่ะ แห่ะ...ป้าไม่ถนัดทำอาหาร..
แต่ถนัดชิมอ่ะค่ะ...

ขอเอาเมนูที่อยากชิมมาลงได้มั้ยคะ..~~~???

ได้เลยครับป้า