NoPeter.Org  ชมรมคนไม่เอาพรรคแมลงสาบ !
เมษายน 23, 2014, 05:03:18 PM *
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
ข่าว:
Small | Large


Small | Large
 
   หน้าแรก   ช่วยเหลือ ปฏิทิน เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก  
หน้า: 1   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: คัพเค้กส้ม สูตรคุณวรรณ A Little Catz จร้า  (อ่าน 27373 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 12 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
f_internet
Jr. Member
**

Love: 0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 17


« เมื่อ: มีนาคม 07, 2010, 12:39:38 PM »

 ยิ้ม วันนี้ได้ฤกษ์ดีค่ะ เลยอบขนม Cupcake รสส้ม พร้อมสูตรด้วยค่ะ ต้องยกเครดิตคุณวรรณ ด้วยค่ะ

สูตรสปันจ์ส้ม ( 1 สูตรได้คัพเค้กประมาณ 18 ถ้วย)
1. แป้งเค้ก           100 กรัม
2. น้ำตาลป่น          80 กรัม
3. น้ำ                    40 กรัม
4. นมข้นจืด            40 กรัม
5. เนยสด               80 กรัม
6. เกลือ                1/4 ช้อนชา
7. ผงฟู                    1 ช้อนชา
8. เอสพี                 10 กรัม
9. กลิ่นส้ม             1/2 ช้อนชา
10. ไข่ไก่เบอร์ 0      3 ฟอง




*


* DSC06249.JPG (8.33 KB, 106x150 - ดู 22281 ครั้ง.)
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: มีนาคม 30, 2010, 03:26:12 AM โดย Administrator » บันทึกการเข้า
f_internet
Jr. Member
**

Love: 0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 17


« ตอบ #1 เมื่อ: มีนาคม 07, 2010, 12:49:38 PM »

แอนด์ลืมถ่ายรูป ตอนผสมไว้อ่ะค่ะ คราวหน้าน่ะ จะทำ cupcake strawberry สูตรคุณแหม่ม แล้วจะ รีวิว ให้น่ะ คราวนี้ลืมจริง ๆ แต่สำหรับมือใหม่ไม่ยากเลยค่ะ เพราะแอนด์เองก็ใหม่ มาก ๆ (+555)

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกัน อุ่นเตาอบไว้รอโดยใช้ไฟบน-ล่าง 175 องศา (แอนด์เปิดวอร์มไว้ 30 นาที พอผสมเสร็จก็อบได้เลยค่ะ)
2. น้ำตาล+เกลือ+ไข่+น้ำ+นม และแป้งที่ร่อนแล้ว เทรวมกัน และตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
3. ป้ายเอสพีที่หัวตะกร้อ แล้วตีด้วยความเร็วสูง 7 นาที ระหว่างนี้ปาดอ่างด้วยค่ะ
4. เมื่อครบ 7 นาทีแล้วลดความเร็วเป็นต่ำ 1 นาที ใส่กลิ่นส้มผลมไปกับเนยละลายที่อุ่น ๆ ไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป โดยหยอดใส่เนยละลายทีละช้อนค่ะ แล้วตีต่ออีก 2 นาที และตีความเร็วสูงอีก 2 นาที ปิดเครื่อง
5. ใช้พายปาดอ่างให้ส่วนผสมเข้ากันอีกที แล้วเทลงถ้วยคัพเค้กประมาณ 3/4 ของถ้วย แล้วนำเข้าอบประมาณ 17 - 20 นาที จนสุก (เวลาที่ใช้แล้วแต่เตาอบของแต่ละรุ่นน่ะค่ะ)


* DSC06252.JPG (49.81 KB, 546x463 - ดู 22421 ครั้ง.)
บันทึกการเข้า
f_internet
Jr. Member
**

Love: 0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 17


« ตอบ #2 เมื่อ: มีนาคม 07, 2010, 01:01:29 PM »

มาดูชัด ๆ ตอนออกจากเตา แล้วรอให้เย็นเพื่อราดซอสส้มค่ะ

สูตรผสมหน้าส้ม
1. น้ำ                        200 กร้ม
2. น้ำส้มเข้มข้น             35 กรัม (ใช้แมนดาริน ได้ค่ะ สีจะสวยและไม่ต้องผสมสีค่ะ แต่แอนด์ใช้ซันควิกค่ะเพราะโลตัสไม่มีแมดาริน)
3. น้ำตาล                    70 กรัม
4. แป้งกวนไส้              20 กรัม  (แอนด์ไม่มีแป้งกวนส้ม เลยใช้แป้งข้าวโพดแทนค่ะ)
5. เนยจืด                    25 กรัม

วิธีทำ

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันน่ะค่ะ แอนด์ว่า ผสมแป้งกับน้ำให้ละลายก่อนดีกว่า เพราะแอนด์ใส่แป้งที่หลังเป็นก้อนเลยค่ะ แล้วกวนด้วยไฟอ่อน คนด้วยตะกร้อมือตลอดเวลาจนเริ่มเข้ากัน เห็นรอยตระกร้ออย่ารอให้ข้นมากเพราะพอเย็นหน้าส้มมันจะขึ้นอีก พอคนเห็นรอยตะกร้อให้ปิดไฟทันทีแล้วใส่เนย คนให้เข้ากันค่ะ พักไว้ให้รอเย็นแล้วราดบนคัพเค้กได้เลยค่ะ


* cats.jpg (47.67 KB, 500x222 - ดู 21734 ครั้ง.)
บันทึกการเข้า
f_internet
Jr. Member
**

Love: 0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 17


« ตอบ #3 เมื่อ: มีนาคม 07, 2010, 01:26:21 PM »

พร้อมเสริฟแล้วจร้า เรื่องความอร่อย ให้ "คุณอเดเดช" confirm น่ะค่ะ (+555)


* DSC06262.JPG (49.22 KB, 546x755 - ดู 21667 ครั้ง.)
บันทึกการเข้า
f_internet
Jr. Member
**

Love: 0
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 17


« ตอบ #4 เมื่อ: มีนาคม 07, 2010, 01:35:35 PM »

เนื้อในชัด ๆ คร้า หากผิดพลาดตรงไหน รบกวนแนะนำด้วยน่ะค่ะ บอกแล้ว ว่ามือใหม่ค่ะ คราวหน้าเจอกันค่ะ กับ strawberry cupcake สูตรคุณแหม่ม ณ pantip จร้า


* 1.cats.jpg (49.22 KB, 500x188 - ดู 21455 ครั้ง.)
บันทึกการเข้า
mp68
Global Moderator
Full Member
*****

Love: 6
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 25



« ตอบ #5 เมื่อ: มีนาคม 07, 2010, 09:25:56 PM »

ถ้าใช้เเป้งสาลีธรรมดาแทนแป้งเค้ก  ต้องปรับสูตรอย่างไรไหมคะ ช่วยเเนะนำหน่อยค่ะ
บันทึกการเข้า
ป้านินจา
Global Moderator
Hero Member
*****

Love: 5
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: หญิง
กระทู้: 124



« ตอบ #6 เมื่อ: พฤษภาคม 19, 2010, 10:34:30 PM »

แห่ะ แห่ะ...ป้าไม่ถนัดทำอาหาร..
แต่ถนัดชิมอ่ะค่ะ...

ขอเอาเมนูที่อยากชิมมาลงได้มั้ยคะ..~~~??? ยิ้ม
บันทึกการเข้า
adedej
Administrator
Hero Member
*****

Love: 322
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 3828



« ตอบ #7 เมื่อ: พฤษภาคม 23, 2010, 07:09:22 PM »

แห่ะ แห่ะ...ป้าไม่ถนัดทำอาหาร..
แต่ถนัดชิมอ่ะค่ะ...

ขอเอาเมนูที่อยากชิมมาลงได้มั้ยคะ..~~~??? ยิ้ม

ได้เลยครับป้า  ยิ้ม
บันทึกการเข้า

หน้า: 1   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Design By simply sibyl And Free Forum Hosting
Powered by SMF 1.1.11 | SMF © 2006-2009, Simple Machines LLC | Thai language by ThaiSMF
หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.147 วินาที กับ 22 คำสั่ง